BEBIDAS COM WALDECK ROCHA

CAIPIRINHAS

LIMEIRÍSSIMA

Ingrediente                  Quantidade                        Medida

Lima da pérsia                     1                                        un
Vodka                                60                                       ml

Açúcar refinado                   1                               colher de bar

Gelo picado                        q.s.

Procedimentos Operacionais

Corte as duas partes superiores da lima-da-pérsia.

Separe o miolo cortando-o em 3 pedaços...

...para novamente cortá-los em cubinhos.



Feito isso, coloque- os no copo próprio para caipirinha, junte o açúcar e amasse-os delicadamente.

O movimento deve ser feito de cima em direção a base do copo, delicadamente para que não quebre e não mais do que 3 vezes. O objetivo é retirar o sumo da lima sem o amargor da casca.

Por fim, acrescente gelo picado...

... a Vodka...

... transfira para uma coqueteleira e bata energicamente. Com um sorriso.  : )

E sirva!

A VODKA é uma bebida alcoólica originária da Rússia e dos países eslavos. Seu nome deriva precisamente do russo VODA que significa água. Vodka é seu diminutivo “aguazinha”. É bidestilada de cereais, retificada até obter álcool sem impurezas; posteriormente passa por filtros de carvão ativado para eliminar os éteres, resultando assim num líquido sem cor, inodoro e quase sem sabor. O processo termina com a adição de água pura para quebrar sua força.

A vodka é uma bebida jovem. Uma ferramenta indispensável na elaboração de coquetéis, pois sua pureza tem a qualidade de ressaltar o sabor dos demais ingredientes.

Principais marcas:

Polônia

  Wyborowa                                          Zubrowka

           Suécia                                                     Dinamarca                              
          Absolut                                               Danska
  

 Rússia

      Moskovskaya             Smirnoff       Stolichnaya

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CAIPIVODKA

Ingrediente                  Quantidade                        Medida

Limão                                  1                                        un
Vodka                                60                                       ml

Açúcar refinado                   1                               colher de bar

Gelo picado                        q.s.

Procedimentos Operacionais

Os procedimentos operacionais para o preparo da CAIPIVIDKA são os mesmo do preparo da LIMEIRÍSSIMA.

                                        

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CAIPIMENTA

Ingrediente                  Quantidade                        Medida

Abacaxi em pedaços           80                                        g

Vodka                                60                                       ml

Hortelã                                4                                      folhas

Açúcar refinado                   1                               colher de bar

Gelo picado                        q.s.

Procedimentos Operacionais

Descasque e corte o abacaxi em pedaços. Não utilize o miolo.

Amasse as folhas de hortelã com o açúcar.

 

Junte os pedaços de abacaxí e amasse bem.

 

Acrescente a vodka e o gelo.

Bata energicamente e sirva com canudo.